包裝(zhuāng)材料的結構設計要充分(fēn)滿足内容物(wù)的保護性需求，又(yòu)不至于功能(néng)過剩，從而做到最經濟的包裝(zhuāng)成本。不同的内容物(wù)性質(zhì)及不同的後加工(gōng)方式，要求包裝(zhuāng)材料也具(jù)有(yǒu)相應的功能(néng)性質(zhì)，下面進行簡單的概要說明。
1.内容物(wù)的形态和重量
對于塊狀物(wù)體(tǐ)，要考慮包裝(zhuāng)材料對部分(fēn)塊狀堅硬物(wù)的抗穿刺能(néng)力，如豬蹄、鳳爪、花(huā)生米之類的包裝(zhuāng)。
對于粉狀的物(wù)體(tǐ)，由于靜電(diàn)吸塵效應，熱封口部位吸附粉體(tǐ)而影響包裝(zhuāng)袋封口的可(kě)靠性，應考慮改善薄膜的抗靜電(diàn)性，一般在三層共擠熱封膜的熱封面添加0.1～3%的抗靜電(diàn)劑母料。
液體(tǐ)對充填包裝(zhuāng)時的封口完整性有(yǒu)很(hěn)大影響，而且同一包裝(zhuāng)材料對不同的封口污染物(wù)的抗封口污染性也不同，例如K-OPP20//PE空袋的熱封強度為(wèi)32.5N/15mm，對10%鹽水的夾雜物(wù)封合強度為(wèi)12.5 N/15mm（熱封條件：封入30ml，150℃-0.1MPa-1s，下同），對醋的夾雜物(wù)封合強度為(wèi)18.0N/15mm，對醬油的夾雜物(wù)封合強度為(wèi)10.0 N/15mm，對牛乳的夾雜物(wù)封合強度為(wèi)4.0 N/15mm。一般在共擠熱封膜的熱封層添加一定比例的mLLDPE，以改善薄膜的抗夾雜物(wù)熱封性能(néng)。
内裝(zhuāng)物(wù)的形狀，也是影響包裝(zhuāng)袋耐跌落性的重要因素，相同重量的物(wù)體(tǐ)，流動性越好，其跌落時對包裝(zhuāng)袋封口處的沖擊力越大，也越容易出現跌落破包現象，此時需選用(yòng)熱封強度高、韌性強度較好的包裝(zhuāng)材料。
内容物(wù)的重量及形态，直接影響到包裝(zhuāng)袋流通過程的耐跌落性能(néng)，因而同樣的内容物(wù)，重量不一樣，要求選用(yòng)不同的包裝(zhuāng)材質(zhì)。例如，洗衣粉袋，800g以下時一般選用(yòng)BOPP//PE結構，1kg左右的多(duō)選用(yòng)PET//PE結構，1.7kg以上的多(duō)數選用(yòng)PA//PE結構。
2.内容物(wù)的性質(zhì)
對光敏性物(wù)品或者含有(yǒu)光敏性組分(fēn)物(wù)品的包裝(zhuāng)，需要考慮包裝(zhuāng)材料遮光性要求。例如，有(yǒu)的水煮竹筍袋采用(yòng)KNY//PE結構，可(kě)減少紫外線(xiàn)對水煮筍的變化反應（發黃）。
油脂易氧化變質(zhì)，同時液體(tǐ)油脂可(kě)能(néng)滲透包裝(zhuāng)材料的正面，需選擇耐油度、耐透油性較好的BOPA材料作(zuò)阻隔層。PE的耐油度不如CPP，但CPP的抗油質(zhì)封口污染性遠(yuǎn)不如用(yòng)mLLDPE共混改性的PE薄膜，需根據具(jù)體(tǐ)的包裝(zhuāng)要求權衡選擇。
對于含酸堿成分(fēn)的内容物(wù)，重點考慮包裝(zhuāng)材料及膠黏劑的耐腐蝕性，避免這些腐蝕性成分(fēn)透過内層材料遷移到複合膜的膠層及鋁箔層的界面引起脫層現象。例如，一種PET//AL//RCPP結構的鹵汁牛肉包裝(zhuāng)袋，打開包裝(zhuāng)袋後發現直接與牛肉接觸部位的AL//RCPP層間已脫層，而其他(tā)部位的剝離強度卻很(hěn)好（如圖2-1）。
 
圖2-1 鹵汁牛肉包裝(zhuāng)袋的局部脫層現象
溶劑類成分(fēn)對高聚物(wù)具(jù)有(yǒu)很(hěn)強的溶脹作(zuò)用(yòng)，特别是含混合溶劑成分(fēn)的液體(tǐ)農藥，目前還沒有(yǒu)一種膠黏劑能(néng)完全勝任這方面的包裝(zhuāng)要求，必要時需通過加速試驗以确認包裝(zhuāng)袋對具(jù)體(tǐ)成分(fēn)的包裝(zhuāng)适應性。
3.包裝(zhuāng)方式
真空包裝(zhuāng)是常見的包裝(zhuāng)方式，要求包裝(zhuāng)材料有(yǒu)較好的阻氣能(néng)力，而且要有(yǒu)一定的封邊寬度（減少側面滲透的影響），多(duō)采用(yòng)三邊封袋形，而不采用(yòng)背封袋形。需要指出的是真空包裝(zhuāng)能(néng)有(yǒu)效抑制需氧菌引起的變質(zhì)。對厭氧菌引起的變質(zhì)，還需配合适當的滅菌工(gōng)藝才能(néng)延長(cháng)保質(zhì)期。
充氣包裝(zhuāng)常用(yòng)于不适合于真空包裝(zhuāng)的内容物(wù)，如餅幹、薯片等易壓碎的物(wù)品。充氣包裝(zhuāng)也需要包裝(zhuāng)材料具(jù)有(yǒu)一定的阻氣能(néng)力，同時要求包裝(zhuāng)袋具(jù)有(yǒu)良好的密閉性和封合強度，如市售的薯片充氣包裝(zhuāng)袋均以齒形封刀(dāo)以增強包裝(zhuāng)袋的氣密性。
阻隔包裝(zhuāng)在包裝(zhuāng)袋内封放一定量的脫氧劑、防潮劑，是一種比較成熟的保質(zhì)包裝(zhuāng)方法，要求包裝(zhuāng)材料具(jù)有(yǒu)相應的阻隔能(néng)力。值得一提的是，有(yǒu)的人認為(wèi)包裝(zhuāng)材料正面采用(yòng)了高阻隔材料就是高阻隔包裝(zhuāng)了，其實不然。例如以折邊背封袋袋形增強展示效果，卻忽略包裝(zhuāng)袋的整體(tǐ)密閉性，這樣在多(duō)層複合膜的搭接處容易形成裏外連通的小(xiǎo)孔，使防潮、脫氧包裝(zhuāng)的保質(zhì)效果大打折扣。
有(yǒu)的包裝(zhuāng)袋隻是在封口時封入了較多(duō)的空氣，隻是使包裝(zhuāng)袋鼓起以增強展示性，此時也要求包裝(zhuāng)袋具(jù)有(yǒu)較好的氣密性。
4.滅菌方式
以水為(wèi)介質(zhì)的加熱滅菌目前分(fēn)為(wèi)水煮、半高溫蒸煮、高溫蒸煮，所選用(yòng)的包裝(zhuāng)材料、油墨、膠黏劑必需滿足相應的殺滅菌蒸煮條件。蒸煮包裝(zhuāng)内層材料一般選用(yòng)RCPP，但RCPP材料對于液體(tǐ)包裝(zhuāng)來說存在耐跌落性差的缺點，此時可(kě)以選擇蒸煮級RPE，隻是透明度略降低。
包裝(zhuāng)袋的滅菌方法，還有(yǒu)加熱滅菌、微波滅菌、輻射滅菌、超低溫滅菌等，不同的滅菌方法對包裝(zhuāng)材料的性能(néng)要求也不一樣，包裝(zhuāng)材料必須滿足相對應的滅菌要求。
5.流通條件
食品包裝(zhuāng)的流通環境一般分(fēn)為(wèi)常溫、冷藏、冷凍等，低溫條件下要注意包裝(zhuāng)材料的耐低溫性能(néng)，如普通CPP不适合0℃以下的溫度使用(yòng)，LDPE薄膜可(kě)以通過共混改性進一步提高其耐低溫性能(néng)。
由于我國(guó)幅員遼闊，地區(qū)環境差異大，包裝(zhuāng)材料的設計要充分(fēn)考慮這些差别。例如，同樣是充氣包裝(zhuāng)，銷往高原地區(qū)和沿海地區(qū)的包裝(zhuāng)袋的充氣量就不一樣。
6.包裝(zhuāng)機械
自動包裝(zhuāng)機分(fēn)為(wèi)立式和卧式兩大類。立式包裝(zhuāng)機充填時對包裝(zhuāng)材料的熱粘強度有(yǒu)較高的要求。熱粘強度是指包裝(zhuāng)材料封口後未冷卻時的封合強度，其值遠(yuǎn)低于常溫下檢測到的封合強度。
包裝(zhuāng)材料的摩擦系數影響自動包裝(zhuāng)時的走機性能(néng)和産(chǎn)品定位的準确性。一般立式包裝(zhuāng)機要求包裝(zhuāng)材料的摩擦系數（熱封面與鋼闆間的摩擦系數）小(xiǎo)一些，而卧式包裝(zhuāng)材料的摩擦系數（熱封面與内裝(zhuāng)物(wù)的摩擦系數）稍大一些。另外，自動包裝(zhuāng)對包裝(zhuāng)材料表面與鋼輥間的摩擦也有(yǒu)一定要求，一般要求偏大一些，太小(xiǎo)會引起材料的走偏。
對于制成包裝(zhuāng)袋發貨的産(chǎn)品，一般要求封合強度、開口性及抗封口污染性就可(kě)以了。
上述要求隻是包裝(zhuāng)材料結構設計及工(gōng)藝設計需考慮的基本信息，實際應用(yòng)要複雜得多(duō)，不同的内容物(wù)、不同的後加工(gōng)方式、不同的流通條件等對包裝(zhuāng)材料的性能(néng)要求各異，對油墨、膠黏劑的要求也不一樣，需要根據不同的功能(néng)性要求，對包裝(zhuāng)材料進行差異化設計。